(be) Rund sechzig Kilogramm Fleisch verspeist jeder Deutsche statistisch pro Jahr. Tendenz allerdings leicht abnehmend. Das ein übermäßiger Fleischkonsum nicht gesund ist, wird von vielen Menschen gegen jede Empfehlung ignoriert. Die Zahl der Vegetarier und Veganer in Deutschland wächst spätestens mit jedem neuen Skandal um Massentierhaltung, Antibiotikaeinsatz und anderen Dingen, die nichts mit dem Wohl von uns Verbrauchern aber alles mit dem Streben nach Gewinnmaximierung zu tun haben. Nach Angaben des Vegetarierbundes Deutschland leben aktuell zirka 800.000 Menschen in Deutschland vegan. Für die meisten Veganer steht der ethische Aspekt im Mittelpunkt. Sie möchten einfach nichts zu sich nehmen oder konsumieren, wofür Tiere getötet wurden oder leiden mussten. Ein weiterer Grund ist die Welthungerproblematik, die in direktem Zusammenhang mit dem hohen Konsum von Fleisch und Produkten tierischen Ursprungs steht. „Die jüngere Generation ist heute offener für Tierschutzthemen und Nachhaltigkeit und lebt diese Werte jeden Tag mit Messer und Gabel und an der Ladentheke”, so Sebastian Zösch, Geschäftsführer des VEBU (Vegetarierbund Deutschland) Verstärkt reagiert auch die Wirtschaft auf den vegetarisch/veganen Trend. Auf der Wiesn, dem Münchener Oktoberfest wurden bereits 2013 erstmals vegane Gerichte angeboten. Ein großer deutscher Hersteller von Tiefkühlkost setzt ebenfalls auf den Ausbau des Angebots rein pflanzlicher Gerichte. Und auch [...]
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